Técnicas de Fabricación

Proceso Seco-Salado

PROCESO SECO-SALADO

Los pasos que engloban este proceso de fabricación del Bacalao son los siguientes:

    1. Descarga, inspección y almacenaje
    2. Lavado, Cepillado y Colgad
    3. Selección, Despiece y Corte
    4. Pesaje y Envasado
    5. Almacenaje y Expedición

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PROCESO DESALADO-CONGELADO

Los pasos que engloban este proceso de fabricación del Bacalao son los siguientes:

  1. Descarga, inspección y almacenaje
  2. Selección y Corte
  3. Desalado en Frío
  4. Congelación y Glaseado
  5. Clasificación y Envasado
  6. Almacenaje y Expedición

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Proceso Seco-Salado
Proceso Seco-Salado

PROCESO DESALADO-REFRIGERADO

Los pasos que engloban este proceso de fabricación del Bacalao son los siguientes:

    1. Descarga, inspección y almacenaje
    2. Lavado, Cepillado y Colgad
    3. Selección, Despiece y Corte
    4. Pesaje y Envasado
    5. Almacenaje y Expedición

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